咖啡产量和消费习惯之间的落差,被咖啡产业巨头视作绝佳商机

咖啡产量和消费习惯之间的落差,被咖啡产业巨头视作绝佳商机

此间,曾为雀巢咖啡豆供应商之一的后谷咖啡有限公司在2008年高调致信雀巢,表示要逐步削减直至结束对其咖啡原料供应,并投资建设了年产3000吨的速溶咖啡粉项目。同时,后谷公司以高于雀巢收购价来收购咖啡豆。
雀巢也加快动作。11月21日,雀巢公司与普洱市政府签署战略合作谅解备忘录。根据合作备忘录,未来5年双方将在咖啡人才培养、技术援助、品牌打造和文化发展等方面进一步深入合作,咖啡豆的收购量将翻番。“我们欢迎竞争,但我们说的、表现的还不够。”狄可为说。
在成为中国最大的咖啡产区后,普洱市仍然很难找到一个地道的咖啡店。不过,咖啡产量和消费习惯之间的落差,被咖啡产业巨头视作绝佳商机。“中国现在平均每人每年才喝3杯咖啡,欧洲人平均每年600杯,中国的市场增长潜力依然巨大。”狄可为说。
但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段。云南省咖啡行业协会副会长、秘书长董志华说,云南咖啡近年来每年均有超过60%甚至达90%的产出咖啡以生咖啡豆这一初级产品形式出口,且出口至欧洲占多数。不过欧洲焙炒商在采购后拼配加工产品的成分说明中,从不说成分中有中国云南咖啡,而冠以南美、非洲小生产国名称而用之。
董志华认为,按现今云南咖啡的产出量算,仅占全球产出总量5‰不到,即使2020年,云南产出达20万吨,按其他生产国的提产速度,预计仍不到全球的5‰,“云南咖啡要在全球市场挣得名声,靠产量显然是不可能的”。
《瞭望》新闻周刊 吉哲鹏
(来源:中国新闻网)

(云南普洱咖啡公司、http://puer.wenhonggang.com/)

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咖啡产量和消费习惯之间的落差,被咖啡产业巨头视作绝佳商机

为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区

为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区

年年大谈普洱茶,普洱市委书记沈培平的“茶经”早已为众人所知。然而在今年的云南省“两会”上,沈培平却改带了每公斤可以卖出400多块钱的“普洱咖啡”。沈培平说,目的很明显,他就是要让“墙内开花墙外香”的优质普洱咖啡重回祖国大地。“今年,我要带着‘普洱三宝’到全国两会。”
普洱咖啡要回归国内市场
普洱市因茶而得名,普洱市委书记沈培平却用他对茶的营销,让普洱市声名鹊起。然而这个向来以茶出名的城市,近年来却成为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区。尤其在两会前夕,普洱市成功地让全球咖啡业巨头星巴克在他们的土地上落子合资公司。很明显,普洱想在咖啡产业上下工夫,而沈培平也一改往日满口的“茶经”,不但带着咖啡到“两会”,还与记者谈起了咖啡。
“普洱咖啡已经有150年历史了,50年代开始就以产业作为发展方向。之所以人们对普洱咖啡知之甚少,是因为普洱咖啡全都出口了。”沈培平说,普洱占了云南咖啡出口量的78%,与星巴克、雀巢、麦氏、上岛等都早有合作。沈培平表示,普洱的优质咖啡要重归祖国大地:“既要在国外开花,又要在国内结果。过去是全部出口,现在计划在满足国际市场的同时,开始进军国内市场。”
几年前,沈培平曾一手策划了普洱与普洱茶的品牌传播,不但把一个名不见经传的城市名字“思茅”改成耳熟能详的“普洱”,还开启了生态茶园改造项目。直到去年年底,普洱已有146万亩的茶叶种植面积,产值达到36.18亿。而为了让普洱咖啡也能像普洱茶一样深入人心,沈培平即将开始新一轮的品牌营销。不单在普洱的“13111”工程中将2016年咖啡产值目标定到了90亿,还准备将“普洱咖啡”申请地理标志登记。
“种咖啡和种茶不冲突”
根据沈培平对于普洱咖啡产业的谋划,预计2016年咖啡产业的产值为90亿元。“目前普洱市咖啡种植面积达到42.6万亩,投产面积19万亩,产量2.8万吨,产值8.5亿元,咖啡产业已经成为普洱市农民致富,以及出口创汇的优势特色产业。”他介绍道。

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为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区

选种植后凸显出明显的优势:植株、果型、产量都比普通的略胜一筹

选种植后凸显出明显的优势:植株、果型、产量都比普通的略胜一筹

太空育种食品可以放心吃

已经退休的原云南航天管理局高级工程师、昆明航天疗养院卫星应用办公室总工程师、云南唯一的中国宇航学会理事张继成,曾参与并见证了云南太空育种实验的过程,是云南航天育种的权威专家。在他的努力下,从1999年到2007年的9年间,云南有了8次成功搭载太空种子的记录,种类达到105种,重量为750.484克。从2008年后,云南种子太空搭载多由科研单位、企业或个人自主申请获批准后进行,咖啡、普洱茶、望天树等云南特有物种也陆续飞上太空。

“太空育种,就是通过返回式卫星,将植物种子送到太空,利用太空中强辐射、微重力、高真空、高洁净等综合环境,诱发植物种子基因变异,以培育新品种的过程。”张继成等专家介绍,太空育种主要是种子内部的染色体发生变化,没有外面的基因侵入,不是转基因食品,玉米还是玉米,小麦还是小麦,因此太空食品是绿色、安全的,可以放心吃。

不是所有种子都适合上太空

“不是所有的种子都适合太空育种。就拿望天树来说,它可能很难成功实现太空育种,这主要是因为望天树种子是高度顽拗性种子,种子寿命短,不耐干燥,不耐低温,常规种子库不能保存,太空昼夜温差较大的条件下更是难以成活。”中科院西双版纳热带植物园科研人员谭运洪分析说,种子的贮藏特性因种而异。1973年,世界著名植物学家Roberts根据种子的贮藏行为,定义了正常性种子和顽拗性种子。绝大多数植物的种子属于正常性种子,在低温、低湿的条件下能够存活几十年、几百年、甚至几千年。顽拗性种子对脱水和低温都很敏感,常规种子库低温、低含水量贮藏正常性种子的方法不仅不能延长顽拗性种子的寿命,相反会加速顽拗性种子的死亡。

对于太空极端的温度条件,正常性种子相对而言更适合太空育种;而顽拗性种子可能并不适合太空育种。所以,选择种子搭载时,需要综合考虑。

可作育种新技术

在太空搭载中,作物种子一直是当仁不让的主角。与传统育种相比,太空育种的最大优势是变异几率高、变异幅度大、育种周期短、性状稳定快,可在相对较短时间内,创造出大批优质种子资源。同时,由于飞船的位置在不断变化,搭载飞船上天的种子变化也就不一样,这给育种研究提供了多样化的选择。与常规杂交育种方法比较,经过航天诱变的太空种子筛选种植后凸显出明显的优势:植株、果型、产量都比普通的略胜一筹。

科技兴农,良种先行。省农科院育种专家苏振喜认为,太空搭载对种质创新具有重要作用,不失为一种可用的育种新技术,若能通过太空育种加大强优势作物新品种的选育,必将为云茶、云菜、云花等云南主要或特色产业发展提供有力支撑。希望以后有更多机会搭载育种材料。

记者 陈云芬/文 杨峥/图 美编 王超 制图(云南日报)

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选种植后凸显出明显的优势:植株、果型、产量都比普通的略胜一筹

普洱是中国咖啡种植环境最好、种植面积最大、产量最高、最具咖啡产业

普洱是中国咖啡种植环境最好、种植面积最大、产量最高、最具咖啡产业

昨日,云南省委副书记、省长李纪恒率领省政府推进普洱绿色经济发展专题调研组一行,到普洱市爱伲集团咖啡加工厂调研(上图)。李纪恒在调研后表示,希望爱伲集团继续发挥龙头企业作用,带动咖啡产业向更加规范化、标准化和规模化方向发展,促进普洱绿色经济跨越发展。
调研期间,李纪恒深入爱伲集团咖啡加工各生产线进行参观、考察。随后,爱伲集团董事长刘明辉向调研组汇报了普洱咖啡产业和爱伲集团发展情况、和星巴克合作的渊源、公司下一步的咖啡产业发展规划,以及实现规划目标的途径等。刘明辉介绍,普洱是中国咖啡种植环境最好、种植面积最大、产量最高、最具咖啡产业发展潜力的地区。今年2月与星巴克成立合资公司后,爱伲集团将整合星巴克专业的咖啡生产经验和爱伲现有的咖啡种植模式,致力于把云南咖啡打造成全球认可的优质咖啡种植区。
调研组对爱伲集团在咖啡产业发展及带动农户致富等方面取得的成绩表示了充分肯定。最后,李纪恒提出要求,希望爱伲集团继续发挥龙头企业的作用,带动咖啡产业向更加规范化、标准化和规模化方向发展,促进普洱绿色经济跨越发展。
生活新报 记者 袁野

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普洱是中国咖啡种植环境最好、种植面积最大、产量最高、最具咖啡产业

咖啡为例,普洱的咖啡产量基本占据了全国产量的一半

咖啡为例,普洱的咖啡产量基本占据了全国产量的一半

不同的价值观

目前普洱主要靠两条腿走路:“一则茶、二则咖啡。”

在全市工业产值中,2012年茶、林、电、矿产业实现工业产值115.8亿元,占工业总产值的70.2%。而对于大多数百姓而是言,仍依靠普洱三宝赚钱:“茶叶、咖啡、石斛。”

以咖啡为例,普洱的咖啡产量基本占据了全国产量的一半。当地出产的咖啡,被常年在这里收购的国际巨头雀巢,以及后来的星巴克以一公斤二三十元价格收走,这就是普洱咖啡在全国的意义。而在星巴克,一杯咖啡在这个时尚咖啡厅里卖出的价钱,是普洱一公斤咖啡的价钱。

另外以茶业为例,茶农毛茶的价格给予茶厂可能在一斤几十元。茶厂将其加工,做成一片357克的普洱茶饼,刨去各种成本,利润空间并不见多,主要做量的生意。但是茶厂的下一站城市里头的茶庄,这357克的茶价值可能在几百上千元,价值链总在终端。

而同样的茶,在古树茶颇多的勐海,这里老班章的价格一斤已经达到1500元以上,这里拥有古树茶的农民,一个春茶就能赚四五十万。但是外来的商人包装起来的陈升号一年可以做出亿计的产值,而到了城市,卖这些古树茶的茶庄,一斤在上万比比皆是。

勐海的一位官员告诉记者,其一辈子没有出过云南,也一辈子不想走出云南,因为这里的风土人文,百姓受到外界世俗的冲击并不多,多保留着淳朴的价值观,一家人吃饱饭,就是幸福的生活,“没有那些个激情澎湃的事业梦”。

景洪许多外来经商的朋友也说:“这里的人也不爱做生意,很多都依靠家中的农作物为生,这就是这里人的可爱之处,这里的气候自然资源也相对保护较好,有沿海没有的安谧与绿意。”

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咖啡为例,普洱的咖啡产量基本占据了全国产量的一半