云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质

云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质

来自云南普洱的咖啡新贵“爱伲”期待与illy、乐维萨等国际品牌一较高下,胜算几何?

“这是星巴克王子。”在3月清华EMBA的一次同学聚会上,同窗好友向别人如此介绍爱伲咖啡董事长刘明辉。在此之前,刘曾被冠以“咖啡王子”的名号。多年来其一直向德国、美国、加拿大、比利时等国供应云南普洱咖啡,去年更与星巴克成立了合资公司。

借此契机,刘明辉开始在国内大举售卖自有品牌“爱伲”咖啡豆及研磨咖啡粉,不过,这并非易事。

2012年的最后一天,爱伲咖啡在云南普洱机场开启首个门店。“有人在我的微博上质疑,中国人可以生产咖啡吗,中国人可以种咖啡吗,中国人生产出来的咖啡怎么可以和人家(国外品牌)比……”刘明辉愤怒地对《环球企业家》说。

决意转战国内后,刘明辉最痛苦的莫过于令消费者对国产咖啡坚定信心。在爱伲与星巴克的签约仪式上,刘有过被追问“爱伲是做什么的”此类尴尬的问题。咖啡作为舶来品,绝大多数消费者会自然而然首选国际品牌,而近年来频频爆发的食品安全危机亦加重了人们对国产食品的不信任。“每次我看到中国的食品危机,就如同在我心里撒了一把盐。”刘明辉说。

如此质疑并非毫无道理。豪坊咖啡创始人、欧洲特种咖啡协会(SCAEE)会员赵辉透露,云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质下降,长久以来,该行业亦欠缺精细采摘、处理加工等执行标准。自从雀巢对云南咖啡豆大肆收购后,咖农便投其所好广泛种植更适合做速溶咖啡的卡蒂姆品种。“这个品种无法与好的咖啡豆,特别是精品咖啡兴起后有噱头的品种相媲美。”赵辉对《环球企业家》说。在云南130万亩的咖啡种植面积中,至少有70万亩土地种植着卡蒂姆。

(云南普洱咖啡公司、http://puer.wenhonggang.com/)

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