个制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化

个制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化

 也许你在星巴克喝的咖啡就来自中国云南,甚至就来自爱伲庄园。  2012年12月12日,星巴克咖啡公司亚洲首个咖啡种植者支持中心在云南普洱落成并投入运营。在落成典礼上,有一个低调的中年男人却成了众人的焦点,因为他正是星巴克咖啡豆项目在中国唯一的合伙伙伴爱伲咖啡的老板刘明辉,而爱伲咖啡不仅是当地最大的咖啡豆生产商,甚至也是中国最大的咖啡豆生产商。
星巴克咖啡种植者支持中心在普洱建成  挑剔的星巴克为何要选择爱伲咖啡呢?  老板刘明辉  说起爱伲咖啡,不得不提它的老板刘明辉。从外表看,他很不起眼,甚至有些土,完全是一副老农民的形象。但是当他开口说出一口及其标准和流利的美式英语时,你才会对这个其貌不扬的中年男人投去惊讶的眼光。  刘明辉是爱伲族人,所以他的集团就叫做爱伲集团。1986年大学毕业之后,刘明辉就到了云南省农业厅工作了五年。五年之后,他参加了联合国联合国开发计划 (United Nations Development Programme)项目,来到意大利学习整个制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化。后来,他又到了纽约呆了17年,而且在纽约建立了自己的咖啡烘焙的加工厂。  爱伲集团是刘明辉在1997年成立的,主要分为两块业务,一块是从田间到餐桌的餐饮连锁,另一块业务是从种子到杯子的咖啡业务,其中前一块业务叫做爱伲庄园,后一块业务叫做爱伲咖啡。  目前,爱伲集团承包了10万亩地,其中1万亩承包给当地的农民种植咖啡,剩下的9万亩用来从事畜牧业和农业。

(云南普洱咖啡公司、http://puer.wenhonggang.com/)

一目天®精品咖啡庄园,云蓝™咖啡。

个制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化

对小粒咖啡种植、管理、加工、冲泡以及咖啡文化比较娴熟的技术人员

对小粒咖啡种植、管理、加工、冲泡以及咖啡文化比较娴熟的技术人员

普洱漫涯咖啡实业有限公司位于云南省宁洱县以东,美丽的李仙江畔,北回归线旁,海拔900——1200米峡谷,四周群山、绿树环抱,现有咖啡园地3000多亩,其种植环境与雄居世界首位的拉丁美洲、巴西、哥伦比亚等地的区位及为相近,是云南小粒咖啡最适宜种植的原产地之一。该基地种植云南小粒咖啡历史十余年,年产绿色环保的优质小粒咖啡鲜果2000余吨,其咖啡颗粒均匀饱满、味醇和、香气高,形成了具有浓而不苦,香而不烈,带有果酸味的独特口味,漫涯咖啡公司一直是国际品牌——雀巢咖啡在中国的主要原料供应商之一。

目前,漫涯咖啡实业有限公司在稳定种植、采摘、脱皮、发酵、晾晒等粗加工的基础上,严格执行国际质量标准和卫生管理标准,把烘焙、碾磨、浓缩、调配直至包装等精加工质量关,注册了产品商标,成立了“昆明漫涯经贸有限公司”,开发研制出了咖啡系列产品。培训站是经过国家人力资源部和社会保障部授权的一个专门的培训机构,在云南省仅有漫涯咖啡实业有限公司具有这样的资格。

杨琼认为,把培训站成立在宁洱,成立在小粒咖啡之乡,目的就是要通过一系列的学习培训,培养一批对小粒咖啡种植、管理、加工、冲泡以及咖啡文化比较娴熟的技术人员,为把普洱的小粒咖啡推向全国,推向世界打下坚实的技术基础。“好品质的咖啡出在我们本地,而所产生的90%以上的经济效益被中间的咖啡商所拥有,这对我们是一种讽刺,我们一定要努力地改变这种状况。”杨总说。这个智慧、有胆识的女人对做好普洱小粒咖啡事业充满了希望!(完)(徐培春 文/图)

(云南普洱咖啡公司、http://puer.wenhonggang.com/)

一目天®精品咖啡庄园,云蓝™咖啡。

对小粒咖啡种植、管理、加工、冲泡以及咖啡文化比较娴熟的技术人员