普洱是普洱茶的原产地,也是咖啡种植的黄金地带,具有发展咖啡产业最好的自然条件和优势

普洱是普洱茶的原产地,也是咖啡种植的黄金地带,具有发展咖啡产业最好的自然条件和优势

2月7日至9日,由奥地利维也纳新城市市长伯恩哈德·穆勒率领的考察团到普洱市考察咖啡产业。先后到思茅区南岛河咖啡示范场、桑莱特咖啡公司、曼老江咖啡公司、国家普洱茶产品质量监督检验中心等地进行实地考察。

7日,普洱市委副书记、市长李小平会见了伯恩哈德·穆勒一行。

在谈到普洱市咖啡产业的发展时,李小平说,普洱是普洱茶的原产地,也是咖啡种植的黄金地带,具有发展咖啡产业最好的自然条件和优势。李小平说,奥地利是一个历史悠久、文化灿烂、艺术多彩、工业发达的国家,也是中国重要的贸易合作伙伴。新城市有维也纳最古老的咖啡馆。考察团到普洱考察咖啡产业,是对普洱咖啡优良品质的高度信赖。很高兴伯恩哈德·穆勒市长为了咖啡来到普洱,并且带来了奥地利优秀的企业家,希望两市以此为开端,以咖啡为桥,搭建友好合作关系,不断加强交流合作,实现互利共赢。

伯恩哈德·穆勒向李小平介绍了维也纳新城市的基本情况,他说,建交40年来,奥中两国在各领域都有广泛和深厚的交流,而维也纳新城市一直在为奥中关系的发展努力着。他表示,本次考察对两个城市而言是历史性的一刻,希望双方沿着前辈所建立的奥中友好之路继续走下去,在双方的努力下,建立长期、稳定的合作关系。同时,他正式向李小平发出邀请,请普洱市代表团到维也纳新城作客,届时,将为两市多领域合作进行深层次的交流。

 

(云南普洱咖啡公司、http://puer.wenhonggang.com/)

一目天®精品咖啡庄园,云蓝™咖啡。

 

普洱是普洱茶的原产地,也是咖啡种植的黄金地带,具有发展咖啡产业最好的自然条件和优势

咖啡新品种将会在整个云南的咖啡种植园进行推广

咖啡新品种将会在整个云南的咖啡种植园进行推广

刘明辉不仅英语流利,而且跟当地农民能够打成一片,他深知像星巴克这样的外国公司的社交礼仪,同时也不失当地农民的特色。在星巴克与他谈合作的一个会上,当星巴克一行老外正襟危坐的与他谈合作,他却不停的玩自己的手机,还会突然抛出一个不相干的问题,这让这些老外感到他很亲切,不拘谨。

合作

谈到与星巴克的合作过程,刘明辉并不想多说,他解释说:“正如两个谈恋爱的人,谁追谁重要吗?”

据了解,星巴克与爱伲咖啡成立星巴克爱伲咖啡(云南)有限公司是在2012年年初,星巴克占股51%,爱伲占股49%,双方都是现金出资,双方于本月末开始正式运营,旗下的咖啡豆初加工厂开始投入使用,年产能为20000吨。两年前,星巴克在国外引进了4个咖啡新品种,为爱伲咖啡提供免费树苗,而爱伲咖啡则提供土地、人力来进行实验性种植,如果种植成功,这4个咖啡新品种将会在整个云南的咖啡种植园进行推广。目前实验项目已经超过650公顷的种植面积,遍布8个种植园。

据刘明辉介绍,作为本地最大的咖啡生产商,爱伲目前有两个咖啡生产工厂,一个在普洱思茅县,产能在2万吨,另一个在普洱的宁洱县,产能在1万吨。据刘明辉介绍说,他所加工的最好的咖啡豆都卖给了星巴克。但是对于双方的合作协议,他介绍说,并不是排他性协议,只要对方出的价格高,他也会卖给其他人,例如星巴克的竞争对手雀巢,“这是一个市场行为。”

星巴克中国及亚太区总裁John Culver表示,到2015年星巴克的门店要达到1500家,目前星巴克的门店数目为700家,而实现这个目标,云南在星巴克高品质的咖啡供应中占据重要的地位。

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咖啡新品种将会在整个云南的咖啡种植园进行推广

个制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化

个制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化

 也许你在星巴克喝的咖啡就来自中国云南,甚至就来自爱伲庄园。  2012年12月12日,星巴克咖啡公司亚洲首个咖啡种植者支持中心在云南普洱落成并投入运营。在落成典礼上,有一个低调的中年男人却成了众人的焦点,因为他正是星巴克咖啡豆项目在中国唯一的合伙伙伴爱伲咖啡的老板刘明辉,而爱伲咖啡不仅是当地最大的咖啡豆生产商,甚至也是中国最大的咖啡豆生产商。
星巴克咖啡种植者支持中心在普洱建成  挑剔的星巴克为何要选择爱伲咖啡呢?  老板刘明辉  说起爱伲咖啡,不得不提它的老板刘明辉。从外表看,他很不起眼,甚至有些土,完全是一副老农民的形象。但是当他开口说出一口及其标准和流利的美式英语时,你才会对这个其貌不扬的中年男人投去惊讶的眼光。  刘明辉是爱伲族人,所以他的集团就叫做爱伲集团。1986年大学毕业之后,刘明辉就到了云南省农业厅工作了五年。五年之后,他参加了联合国联合国开发计划 (United Nations Development Programme)项目,来到意大利学习整个制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化。后来,他又到了纽约呆了17年,而且在纽约建立了自己的咖啡烘焙的加工厂。  爱伲集团是刘明辉在1997年成立的,主要分为两块业务,一块是从田间到餐桌的餐饮连锁,另一块业务是从种子到杯子的咖啡业务,其中前一块业务叫做爱伲庄园,后一块业务叫做爱伲咖啡。  目前,爱伲集团承包了10万亩地,其中1万亩承包给当地的农民种植咖啡,剩下的9万亩用来从事畜牧业和农业。

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铁皮石斛、普洱咖啡种植的基础上,决心在精深加工上下工夫

铁皮石斛、普洱咖啡种植的基础上,决心在精深加工上下工夫

胡季强在座谈中说,普洱生态环境优良,自然资源丰富,绿色产业基础坚实。有闻名遐迩的普洱茶、普洱咖啡和石斛“普洱三宝”,可以说普洱是中国绿色产业的引领之都。为此,康恩贝集团从2010年开始利用普洱特有的投资环境、地理地貌、气候条件、生物资源及林下资源优势,大力开发石斛、生态咖啡种植、深加工,以及林下药材种植、畜禽养殖等农业开发项目,目前各项产业在普洱得到了不断发展。他表示,康恩贝集团将在普洱继续扩大铁皮石斛、普洱咖啡种植的基础上,决心在精深加工上下工夫,进一步完善营销体系,实实在在地把普洱石斛、咖啡产业建设好,最终让普洱的绿色高端产品走向全国,走向世界,走进千家万户。
市政府副市长童书玮,市政府秘书长王鸿彬分别陪同考察。
市委办、市发改委、市工信委、市工业园区管委会负责人和思茅区政府主要领导全程参加考察,市教育局、市卫生局以及云南热带作物学院负责人等参加在天津的考察活动。(记者:罗成建)

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铁皮石斛、普洱咖啡种植的基础上,决心在精深加工上下工夫

把普洱茶、普洱咖啡、生物制造等绿色产业推向全国,推向世界

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5月3日至5日,由市委副书记、市长钱德伟率领的普洱市政府代表团一行到天津天士力集团和浙江康恩贝集团总部进行实地考察,主动上门了解企业在普洱发展中存在的困难和问题,听取企业高层领导对下一步在普洱发展的打算和意见建议。天津天士力集团董事长闫希军,浙江康恩贝集团董事长胡季强分别与代表团会谈。
钱德伟在座谈中充分肯定了天士力和康恩贝在普洱发展所付出的努力,并对两家企业今后的发展寄予厚望。他说,近年来,普洱市坚持“生态立市、绿色发展”的理念,正确处理保护与发展的关系,全力建设“妙曼普洱、养生天堂”的城市品牌,进一步挖掘普洱最大的特色和优势,在原有总体发展思路不变的基础上,对产业进行了认真的调研和梳理,着力打造休闲度假养生、普洱茶、咖啡、生物制造和高原特色食品等五大产业,突出重点谋划产业发展。受绿色发展理念的感召,一批大企业、大集团纷纷到普洱投资兴业,天士力、康恩贝也不例外,积极投身到绿色产业大潮中,市委、市政府全力支持企业在普洱做大做强,并希望通过大企业的品牌效应,推动普洱绿色产业不断发展壮大。
钱德伟希望天士力和康恩贝在各方面建设基本完备的情况下,加大生产的规模和推进相关项目的建设,继续把大健康产业在普洱做大做强,把科研成果转化为现实生产力,把产业做强、产值做大,携手把普洱茶、普洱咖啡、生物制造等绿色产业推向全国,推向世界。
闫希军在座谈中说,天士力集团与普洱市有着深厚的友谊,天士力集团成立19年来,在大健康产业理念的引领下,在以生物医药产业为核心基础上,紧密结合食品、饮品等生活核心要素,向生命健康产业扩展,实施了一盒药、一瓶水、一杯酒、一袋茶和一个健康管理与服务“五个一”工程。特别是通过集团与普洱市的共同努力,企业生产的帝泊洱品牌得到了社会各界的接受和认可。闫希军表示,在普洱市委、市政府的鼎力支持下,天士力将在普洱市这个特殊的地域环境里,继续挖掘普洱茶的价值和历史文化,积极开展科技创新,把普洱茶产业提高到一个制高点,把高原地区的产业优势继续做大做强,共同推动普洱绿色发展。

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向滤纸袋注入热水,便能在没有咖啡机的情况下,快速冲泡咖啡

向滤纸袋注入热水,便能在没有咖啡机的情况下,快速冲泡咖啡

为了吸引目标人群,刘明辉开始邀请咖啡店老板前往其咖啡种植庄园,参观其咖啡豆种植制作过程,逐一品尝其产品。为了迎合不常使用咖啡机的家庭或办公人群,爱伲还推出“挂耳滤包咖啡”。这种源自日本的包装设计能将少量研磨咖啡粉装入滤纸袋中,并在两边贴有可令滤纸袋卡在杯口的“耳朵”,使用者只需向滤纸袋注入热水,便能在没有咖啡机的情况下,快速冲泡咖啡。

爱伲仍需在育种、种植园管理及后期加工上再接再厉。良师在身边—合资伙伴星巴克的种植、加工和生产经验曾令其大获其益。尽管品质已有提升,刘明辉依旧对市场推广有心无力。由于地处云南边远地区,不少人会因工作地点而望而却步,使得吸引人才困难重重。目前爱伲市场团队中,聚集着一批营销、设计专业的年轻人,尽管其对推广本土咖啡热情甚高,但却缺乏经验事倍功半。为此,刘不得不亲自挂帅。包装设计亦困扰着他。

此前爱伲推出的挂耳滤包咖啡,刘原本希望以绿色、咖啡色、白色作为外包装主色,但终因团队把关不严最终被迫做出全黑包装,其外包纸盒材质及印刷工艺亦未能达标。

尽管如此,爱伲却获不少圈内人肯定。北京咖啡协会秘书长白芳便是其中之一。一次前往普洱时,白发现爱伲在标准化和育种方面已颇为优异,但其知名度却不足。“他们比较重视云南本地的宣传,还没有辐射到全国。”白芳对《环球企业家》说。较之于爱伲对传统渠道的选择性规避,白芳更希望其能够通过传统卖场渠道营销品牌。

刘明辉亦在考虑让挂耳咖啡进入传统卖场。在他看来,挂耳咖啡未来或可与速溶咖啡一较高下。他甚至希望能在昆明机场开设店铺以便其品牌让更多的人知道。“本土的咖啡并不比国外的咖啡差。”刘明辉对《环球企业家》说。

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咖啡放到卖场里面,不需要咖啡的人闻都不闻一下,而需要我们咖啡

咖啡放到卖场里面,不需要咖啡的人闻都不闻一下,而需要我们咖啡

成为国际巨头原料供应商并非乐事。与一包250g烘焙好的咖啡豆产品动辄上百元的定价相比,原料咖啡豆附加值极低,每公斤初始收购价不到20元。除此之外,云南咖啡价格亦受制于国际期货行情,几无定价权。2012年11月,每公斤普洱咖啡的初始收购价由41元狂跌至17.9元,令咖农叫苦不迭。

刘明辉则希望优质优价。刘明辉曾在美国自创“桑莱特(Sunlight)”品牌,并独辟蹊径向独立咖啡馆、办公室和家庭兜售上好咖啡豆—这一缝隙市场介于连锁咖啡店和速溶咖啡粉之间。2011年,国际咖啡价格大涨,农户在出售咖啡豆时常常以次充好,而刘为确保质量则选择拒绝收购次品。2012年初,爱伲咖啡曾被杯品师打出了81.5分的高分,令刘对经后咖啡咖啡的销量信心倍增。

早在1997年时,刘即开始在国外找寻咖啡商机,彼时国内咖啡消费并未流行,而当下则是火热之境。虽然目前速溶咖啡约占国内咖啡消费总量的85%,但随着家用咖啡机的普及与消费水平的提高,家庭消费有望在2020年超过速溶咖啡成为第一大消费渠道。

“爱伲不是要跟谁争开咖啡馆,我们知道自己的切入点。雀巢有速溶咖啡市场,星巴克、Costa有连锁店市场,但酒店、独立咖啡馆、办公室和家庭亦有大量的需求。”在这一缝隙市场中,他最佩服的便是意大利的咖啡品牌illy。“当爱伲和illy(意利)摆在一起的时候,可能99%的人会选illy。”刘明辉说。

他曾见过illy前来普洱采购咖啡时的极致严谨,亦欣赏illy通过咖啡店灯箱广告进行品牌推广的手法—爱伲亦仿效了如此做法。

为了避免与国际知名品牌直接对抗,爱伲放弃了传统零售渠道。刘明辉曾在沃尔玛、家乐福销售过爱伲产品,但均遭冷遇,一个月都未卖出几包。

在刘明辉看来,咖啡不同于牛奶、糖果,能够品鉴咖啡豆好坏的消费者都“在一个圈子里”,这个圈子里的人更信任口碑—“把我们的咖啡放到卖场里面,不需要咖啡的人闻都不闻一下,而需要我们咖啡的人却会主动联系。”。

爱伲将其目标人群锁定在70后、80后年轻人,并在网络上销售产品。淘宝、一号店、京东、亚马逊[微博]等均在此列,其好评率远胜国内其他品牌。

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咖啡放到卖场里面,不需要咖啡的人闻都不闻一下,而需要我们咖啡

云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质

云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质

来自云南普洱的咖啡新贵“爱伲”期待与illy、乐维萨等国际品牌一较高下,胜算几何?

“这是星巴克王子。”在3月清华EMBA的一次同学聚会上,同窗好友向别人如此介绍爱伲咖啡董事长刘明辉。在此之前,刘曾被冠以“咖啡王子”的名号。多年来其一直向德国、美国、加拿大、比利时等国供应云南普洱咖啡,去年更与星巴克成立了合资公司。

借此契机,刘明辉开始在国内大举售卖自有品牌“爱伲”咖啡豆及研磨咖啡粉,不过,这并非易事。

2012年的最后一天,爱伲咖啡在云南普洱机场开启首个门店。“有人在我的微博上质疑,中国人可以生产咖啡吗,中国人可以种咖啡吗,中国人生产出来的咖啡怎么可以和人家(国外品牌)比……”刘明辉愤怒地对《环球企业家》说。

决意转战国内后,刘明辉最痛苦的莫过于令消费者对国产咖啡坚定信心。在爱伲与星巴克的签约仪式上,刘有过被追问“爱伲是做什么的”此类尴尬的问题。咖啡作为舶来品,绝大多数消费者会自然而然首选国际品牌,而近年来频频爆发的食品安全危机亦加重了人们对国产食品的不信任。“每次我看到中国的食品危机,就如同在我心里撒了一把盐。”刘明辉说。

如此质疑并非毫无道理。豪坊咖啡创始人、欧洲特种咖啡协会(SCAEE)会员赵辉透露,云南咖啡长期以小农方式耕种,咖农为求短期利益会人为催肥导致咖啡品质下降,长久以来,该行业亦欠缺精细采摘、处理加工等执行标准。自从雀巢对云南咖啡豆大肆收购后,咖农便投其所好广泛种植更适合做速溶咖啡的卡蒂姆品种。“这个品种无法与好的咖啡豆,特别是精品咖啡兴起后有噱头的品种相媲美。”赵辉对《环球企业家》说。在云南130万亩的咖啡种植面积中,至少有70万亩土地种植着卡蒂姆。

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每亩土地种植咖啡的年收入在3000-4000元,而种植茶叶只有1500元

每亩土地种植咖啡的年收入在3000-4000元,而种植茶叶只有1500元

在咖啡价格一路飙涨之后,普洱农民在种咖啡还是种茶叶之间徘徊。记者实地走访发现,已有部分茶农开始退茶园种咖啡,或在茶园套种咖啡。一家国外的调研公司Euromonitor International提供的数据显示,中国去年的咖啡销售额达到46亿元(合6.94亿美元),上涨了9%。每亩土地种植咖啡的年收入在3000-4000元,而种植茶叶只有1500元。(张丽采编)

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每亩土地种植咖啡的年收入在3000-4000元,而种植茶叶只有1500元

且周边咖啡店同业竞争同样也会让星巴克的利润下降

且周边咖啡店同业竞争同样也会让星巴克的利润下降

关于租金的问题,记者在与一层的某奢侈品牌店员交流的过程当中,了解到一个细节,一层中间段位置大约100平的店面需要60万左右。当然这个数字是没有得到官方确认,但是可以预见,这里的租金一定不会便宜。一位业内人士表示,国贸商城的租金肯定是会很高的,从商场定位高端的角度来说,挤走星巴克也是有可能。流动性比较差还有租金的压力可能会使得星巴克的压力吃不消,而且周边咖啡店同业竞争同样也会让星巴克的利润下降,所以进行必要的店面整合也是有可能的,至于为什么会放弃有代表性的标签门店,那这位业内人士也表示或许是一种无奈之举。
星巴克咖啡公司成立于1971年,是世界上最大的咖啡连锁店之一。目前,星巴克在全球有1万8100家连锁店。而在中国,星巴克自1999年1月在北京开出大陆第一家店以来,已在中国大陆、香港、台湾和澳门开设了近 500多家门店,其中约230家在大陆地区。
从单店收入上看欧洲地区最强。星巴克2012财年132.9亿美元营收中来自直营店收入为105.3亿美元,其中:美洲90.65亿美元,单店营收115.3万美元;欧洲、中东和非洲10.46亿美元,单店营收118.6万美元;中国、亚洲太平洋地区5.52亿美元,单店营收82.9万美元。据了解,未来3年,星巴克将在中国再开1000家店,主要目的地将集中在二三线城市。
与麦当劳北京第二店撤离长安商场相同,似乎这次星巴克的”乔迁”也是喜忧参半。中国烹饪协会常务副会长冯恩援认为,房租上涨使餐饮业扩张受阻,这给餐饮企业带来越来越沉重的负担与压力。

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